Si alguna vez has intentado investigar por qué el vino te produce efectos secundarios como dolores de cabeza, probablemente te hayas encontrado con uno (o varios) artículos sobre los sulfitos.

Los sulfitos son un tema de conversación muy relevante en el mundo del vino hoy en día, con muchos aficionados al vino asegurando que estos compuestos son los culpables de sus dolores de cabeza. Otros discrepan, citando estudios que demuestran que los sulfitos son seguros para la mayoría de la población.

También conocidos como Vino Naturales Se elaboran de manera natural sin añadir nada. El vino sin sulfitos o natural sigue los estandartes de la agricultura ecológica o biodinámica en la que únicamente se utilizan productos naturales. En el viñedo no se utilizan abonos químicos. En los vinos sin sulfitos se busca el peso de la añada y del terroir, así se vinifica de la manera menos intervencionista posible. 

Todos los vinos tienen sulfitos naturales, por lo que no hay vinos con “cero sulfitos”. Sin embargo, los vinos naturales tienen una fracción de los sulfitos que se encuentran en los vinos elaborados de forma convencional. En esta página encontrará vinos elaborados sin sulfitos añadidos durante el proceso de vinificación.