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2021
Ideal para maridar con Ternera, Pasta, Cordero y Aves.
Después de 2 temporadas calurosas marcadas por la escasez de precipitaciones y un preocupante déficit hídrico, este año 2020-2021 nos ofreció por fin una temporada fresca y húmeda. El verano comenzó con muy buenas temperaturas, lo que permitió a las uvas crecer y desarrollarse en condiciones óptimas. Sin embargo, la meteorología nos ofreció nuevos retos, regalándonos lluvias a finales de enero de 2021. Fue la más intensa registrada en los últimos 70 años (80 mm), lo que convirtió este verano de 2021 en el más fresco de la década. Las fechas de vendimia se retrasaron entre 15 y 20 días con respecto al año pasado y se acercaron mucho a lo normal para las añadas más frías.
La mayoría de las uvas se refrigeran en una cámara frigorífica con un ligero 11aplastamiento11 en estas condiciones de refrigeración. Maceración de la piel durante 35 días. Fermentación en cubas con bombeo regular
No disponible.
Un toque de clavo y otras especias se mezclan con la complejidad aromática general.
El vino se apoya en una estructura flexible y suave y en sabores frescos, confirmando que el valle de Lolol ofrece condiciones excepcionales para esta variedad de uva.
No disponible.
Un toque de clavo y otras especias se mezclan con la complejidad aromática general.
El vino se apoya en una estructura flexible y suave y en sabores frescos, confirmando que el valle de Lolol ofrece condiciones excepcionales para esta variedad de uva.
