2019
8 in stock
PIANTAO, surge de una particular fermentación y evolución de un Cabernet Franc de Tupungato que en sus inicios no mostro su verdadero potencial, pero al llegar a su destino se convirtió en el ¨loquito¨ que termino enseñándonos la más pura esencia de quien quiso ser.
Se encuban las uvas en piletas de cemento por separado y en distintos tiempos de cosecha. La técnica de elaboración durante la fermentación alcohólica es muy simple. Se deja que la temperatura aumente de forma natural a medida que las levaduras autóctonas comienzan a fermentar el mosto, hasta alcanzar los 28ºC. En este período controlamos que no suba más utilizando las placas de intercambio situadas en el interior de las vasijas. Terminada la fermentación se descuba el 100% del vino gota directamente a barricas de roble francés (30% sin uso – 70% de 3er, 4to uso). Allí se produce la fermentación maloláctica. Pasado el invierno se desborran todas las barricas y se vuelven a llenar para que el vino realice su crianza por 36 meses.
Brillante rojo profundo con tonalidades violáceas.
Elegante y complejo, con aromas especiados, pimiento, hierbas de campo, ponderando los descriptores del Cabernet franc.
En boca es amplio, de taninos jugosos y amables, con texturas y final persistente.
Brillante rojo profundo con tonalidades violáceas.
Elegante y complejo, con aromas especiados, pimiento, hierbas de campo, ponderando los descriptores del Cabernet franc.
En boca es amplio, de taninos jugosos y amables, con texturas y final persistente.
