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Biodinámico, 2021
Ideal para maridar con Ternera, Cordero, Cerdo. Vegetariana, Aves, Queso de cabra.
Espaldera Alto de 15 años ubicado en Gualtallary, Tupungato, a 1.350 msnm. El Suelo es pedregoso - arenoso.En esta zona contamos en época de maduración de la uva con amplitudes térmicas que oscilan entre 15 -18ºC de diferencia entre el día y la noche.
Se le realiza una maceración en frío de 15 días para intensificar la fruta fresca y luego se fermenta con levaduras indígenas con un máximo de 32ºC.
Rojo intenso y profundo.
Muy complejo y profundo, algo mineral, floral, con toque a pimiento verde.
Entra muy seguro, de gran estructura, con nervio, de taninos filosos, amplio y de muy largo final.
Rojo intenso y profundo.
Muy complejo y profundo, algo mineral, floral, con toque a pimiento verde.
Entra muy seguro, de gran estructura, con nervio, de taninos filosos, amplio y de muy largo final.
