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2019
2 disponibles
La panca es el elemento típico de nuestro suelo: una formación sedimentaria formada integralmente de margas arcillosas alternando con capas de arenisca. La ''Pon ca'' muestra baja fertilidad y buena capacidad para retener agua, da características únicas a las uvas y al vino como sabor y color con cuerpo, taninos y mineralidad.
La vendimia se realiza con la sobremaduración de uvas en la planta, una agronómica técnica que realza el color y suaviza los taninos, especial mente el Pignolo. Las uvas Merlot y Pignolo son seleccionadas en la planta y vinificadas por separado en acero fermentadores a temperatura controlada. Una fermentación ma loláctica y el coupage le sigue. La crianza tiene lugar en barricas de roble trances durante al menos 24 meses, mientras que la El envejecimiento en botella continúa durante al menos otros 6 meses.
Un intenso rojo ruby.
En la nariz una explosión de frutas de baya: mora, arándano, toques de guinda y notas balsámicas.
En boca da lo mejor: suave, con mucho carácter, con cuerpo y con una acidez controlada muy agradable, que da frescura al sorbo. El tánico sedosa textura de Merlot se integra con la más rústico y vigoroso de Pignolo.
Un intenso rojo ruby.
En la nariz una explosión de frutas de baya: mora, arándano, toques de guinda y notas balsámicas.
En boca da lo mejor: suave, con mucho carácter, con cuerpo y con una acidez controlada muy agradable, que da frescura al sorbo. El tánico sedosa textura de Merlot se integra con la más rústico y vigoroso de Pignolo.
