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2021
Excelente con la carne, desde el bistec a la parrilla hasta las chuletas de cerdo, desde el filete a la pimienta verde hasta el cordero en salsa.
El suelo de origen aluvial se caracteriza por una primera capa superficial que descansa sobre la segunda capa de cantos rodados de varios tamaños, de origen calizo y dolomítico, roca compuesta por carbono cálcico y magnesio. La textura es arenosa y los cantos garantizan un cambio de alta temperatura del día a la noche que realza los aromas, olores y elegancia de las uvas.
Cosechado en las primeras semanas de septiembre, la uva despalillada se prensa, mientras que los hollejos quedan para macerar sobre los mostos a temperatura controlada (25-28 C) durante 5-6 días. Tras la vinificación y la fermentación maloláctica, la afinación se realiza en depósitos de hormigón.
El color es rojo rubí intenso, profundo.
En nariz es complejo, con claros recuerdos a mermelada roja, fresa y vagos recuerdos a incienso.
En boca es suave, equilibrado, con cuerpo y taninos suaves.
El color es rojo rubí intenso, profundo.
En nariz es complejo, con claros recuerdos a mermelada roja, fresa y vagos recuerdos a incienso.
En boca es suave, equilibrado, con cuerpo y taninos suaves.
