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2022
Se cosecha durante la primera semana de marzo. Las uvas fermentan sin sulfitos pero con un 30 % de escobajos en piletas de concreto.
La maceración dura 25 días. Luego se lleva a cabo el trasiego y el hollejo es prensado. La crianza del vino se lleva a cabo durante seis meses en piletas de concreto antes de ser embotellado sin agregado de sulfitos.
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