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2022
Ideal para maridar con Ternera, Pasta y Ternera Lechal
En Gascuña, al igual que 2021, la añada 2022 pasará a la historia como la cosecha más pequeña desde 1991. Está marcada por diversos riesgos meteorológicos que anuncian el cambio climático. Una fuerte helada a principios de abril provocó una pérdida del 20% de la producción, afortunadamente las yemas estaban menos desarrolladas que en 2021. De mayo a octubre, una sequía y un calor excepcionales marcaron la primavera y el verano con 3 olas de calor a más de 40°C y 120mm de lluvia frente a una media de 400mm en un año normal.
Se utilizan 2 técnicas para vinificar este vino: Un vino tinto de sangrado temprano vinificado en fase líquida para aportar aromas frutales y dulzura a la mezcla. Un vino tinto vinificado según el método "tradicional": fermentación de uvas enteras, extracción de colores con remontado y delestage, maceración después de la fermentación. La fermentación maloláctica sigue en las cubas.
Color rojo púrpura.
La nariz revela una sutil combinación de aromas de cereza negra, ciruela y tabaco, complementada por notas de especias al final.
El paladar es redondo y rico. El final es fresco con taninos sedosos.
Color rojo púrpura.
La nariz revela una sutil combinación de aromas de cereza negra, ciruela y tabaco, complementada por notas de especias al final.
El paladar es redondo y rico. El final es fresco con taninos sedosos.
