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2022
Acompaña bien a los platos más ligeros, pero que con sus aromas intensos consiguen acompañar una mayor cantidad de platos.
Maceración pelicular (12 horas aprox.). Prensado neumático – Desfangado en frío – Adición de levaduras. Fermentación alcohólica a temperatura controlada. Crianza sobre lías finas en cubas de acero inoxidable durante unos 3 meses.
Con unas viñas muy estresadas tras el verano más seco de los últimos años, a finales del mes de agosto sobrevino una tormenta en la que cayeron 45 litros en 30 minutos. Esto hizo que determinar el momento justo de la vendimia fuera muy complicado, tras el prensado se realizó una estabulación en frio de las burbas. La fermentación, a cargo de levaduras indígenas se desarrolló en torno a los 16 grados durante 25 días
El vino tiene un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.
Es intenso, elegante, fresco y complejo. Multitud de matices desde la gama de frutas de hueso (melocotón), frutas blancas (pera), cítricos (limón, pomelo). Asimismo, se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico.
Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final, característico de la variedad verdejo. Posee una gran estructura que favorece su persistencia. La retronasal es compleja e intensa.
El vino tiene un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.
Es intenso, elegante, fresco y complejo. Multitud de matices desde la gama de frutas de hueso (melocotón), frutas blancas (pera), cítricos (limón, pomelo). Asimismo, se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico.
Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final, característico de la variedad verdejo. Posee una gran estructura que favorece su persistencia. La retronasal es compleja e intensa.
