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Biodinámico, Estuche de madera combinable*, 2019
3 disponibles
Parte de dos viñedos distintos, siendo el 70% de Gualtallary a 1.450 msnm y el 30% restante de Tupungato a 1.200 msnm. La cosecha se hizo a mano en cajas de 16 kgs., el mismo día en ambos viñedos
se espera que naturalmente comience la fermentación alcohólica la que se realiza entre 18º a 21ºC. se realiza parte de la fermentación maloláctica. Se deja en el mismo huevo durante al menos cinco meses, sin separarlo de las borras Se embotella directamente del huevo a la botella sin ningún tipo de intervención.
Verde claro, con tonalidades doradas.
Se presenta con mucho carácter. Fuerte intensidad mineral como piedra, hierbas, ruda y arveja.
Con una gran acidez que lo hace muy fresco y de largo final. Se vuelve a percibir muy fuerte esa piedra mineral que se percibe en nariz.
Verde claro, con tonalidades doradas.
Se presenta con mucho carácter. Fuerte intensidad mineral como piedra, hierbas, ruda y arveja.
Con una gran acidez que lo hace muy fresco y de largo final. Se vuelve a percibir muy fuerte esa piedra mineral que se percibe en nariz.
