{"id":8560,"date":"2024-04-15T09:23:54","date_gmt":"2024-04-15T14:23:54","guid":{"rendered":"https:\/\/drwine.com.mx\/?p=8560"},"modified":"2024-04-15T11:17:03","modified_gmt":"2024-04-15T16:17:03","slug":"el-vino-se-echa-a-perder-como-se-almacena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drwine.com.mx\/en\/el-vino-se-echa-a-perder-como-se-almacena\/","title":{"rendered":"\u00bfEl vino se echa a perder? \u00bfC\u00f3mo se almacena?"},"content":{"rendered":"
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\u00bfCu\u00e1nto tiempo dura el vino despu\u00e9s de que lo abres?<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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April 15, 2024<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfC\u00f3mo se guarda una botella para que mantenga su mejor sabor?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Todos hemos estado ah\u00ed. Organizaste una cena y te regalaron varios vinos<\/strong> finos que t\u00fa y tus amigos ten\u00edan que probar. Lucen elegantes, uno de ellos tiene una etiqueta con una ilustraci\u00f3n de una orca saltando en la distancia. El vino sobrante se queda en tu mostrador medio vac\u00edo y cuando finalmente lo tomas para usarlo en un guiso o estofado, han pasado m\u00e1s de una semana. Mientras miras fijamente la botella, no puedes evitar preguntarte: \u00bfEl vino se echa a perder?<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfEl vino se echa a perder?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Lamentamos informar que el vino s\u00ed se estropea.<\/strong> Todo tiene que ver con la oxidaci\u00f3n, una reacci\u00f3n qu\u00edmica que convierte el etanol en acetaldeh\u00eddo como resultado de la exposici\u00f3n al aire. Es una parte esencial del proceso de elaboraci\u00f3n del vino. La oxidaci\u00f3n puede ocurrir durante la introducci\u00f3n de aire en el proceso de elaboraci\u00f3n del vino, durante la fermentaci\u00f3n, durante el tiempo de envejecimiento en barrica o durante el embotellado; \u00a1es muy normal!<\/strong><\/p>

Como explica la sommelier Zwann Grays, exponer ciertos vinos al aire es una pr\u00e1ctica com\u00fan para “dejarlo respirar”. Como ella lo expresa, “estamos desbloqueando los aromas y despertando esa botella. Pero hay un tiempo de vida \u00fatil, a menos que quieras convertirlo en vinagre real, lo cual se podr\u00eda hacer”. La oxidaci\u00f3n puede cambiar f\u00e1cilmente el sabor del vino, aumentando sus niveles de \u00e1cido ac\u00e9tico y volviendo sus sabores planos. El bouquet de bayas vibrantes de tu Pinot Noir favorito puede comenzar a oler a rancio y a vinagre en lugar de fresco.<\/p>

Muchos en\u00f3logos utilizan conservantes de azufre<\/strong> para proteger el vino del proceso de oxidaci\u00f3n<\/strong>, por lo que los vinos con menos azufre pueden volverse avinagrados m\u00e1s r\u00e1pidamente. Las bacterias tambi\u00e9n pueden interactuar con la botella de vino abierta, causando deterioro y cambiando el sabor y la viscosidad.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfCu\u00e1nto tiempo dura el vino despu\u00e9s de abierto?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Entonces, \u00bfcu\u00e1nto tiempo dura el vino despu\u00e9s de abrirlo?<\/strong> Por lo general, una botella abierta de vino tinto, vino blanco o vino rosado, dependiendo de la cantidad de azufre en la botella y del almacenamiento adecuado del vino, puede durar entre tres y cinco d\u00edas. “La gente tiende a no poner los tintos en la nevera, as\u00ed que pueden ponerse un poco agrios m\u00e1s r\u00e1pido”, explica Gray. Los vinos espumosos, como el champ\u00e1n, se acaban a\u00fan m\u00e1s r\u00e1pido; solo uno a tres d\u00edas y ya ha pasado su mejor momento. Cuanto m\u00e1s tiempo est\u00e9 el vino espumoso, m\u00e1s r\u00e1pido perder\u00e1 su carbonataci\u00f3n.<\/p>

Antes de desechar el vino, aseg\u00farate de servir una copa y revisar el color y el olor. Busca cambios en la vitalidad y, si el vino se ha vuelto turbio u opaco, t\u00edralo al fregadero. Y si el vino viejo huele a vinagre, o incluso tan dram\u00e1tico como cart\u00f3n mojado o perro mojado, eso significa que ha ocurrido una sobreoxidaci\u00f3n o crecimiento bacteriano. “La ansiedad por la separaci\u00f3n es real, pero tienes que dejarlo ir”, dice Grays.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfC\u00f3mo guardar el vino despu\u00e9s de abrirlo?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ahora que conoces la vida \u00fatil del vino, hablemos sobre el almacenamiento adecuado. \u00bfCu\u00e1l es la forma correcta de almacenar el vino? “Todos los vinos que se hayan abierto deben volver a ser tapados y colocados en el refrigerador<\/strong>“. Sin importar el tipo de vino, gu\u00e1rdalo en un lugar fresco y oscuro, esto ralentizar\u00e1 cualquier deterioro en el vino y limitar\u00e1 su exposici\u00f3n al ox\u00edgeno, al calor y a la luz. Solo recuerda llevar los vinos tintos m\u00e1s robustos de vuelta a temperatura ambiente antes de beberlos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\n\t\t\t\t4 REASONS TO INCLUDE RED WINE IN YOUR DIET\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tRead more\u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\tJune 16, 2025\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tThe history of wine in Mexico\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tRead more\u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\tMay 29, 2025\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\t5 BASIC CONCEPTS TO ENTER THE WORLD OF WINE\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tRead more\u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\tMay 22, 2025\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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